food-story25 보리굴비, 제조 과정 영광굴비와 차이 먹는 법 1. 보리굴비보리굴비와 영광굴비는 모두 참조기를 염장해 말린 음식이다. 하지만 제조 과정과 특징에 차이가 있다. 지난 글에서 굴비가 무엇인지에 대해서 자세히 알아보았다. 굴비가 생산되는 주요 산지인 영광 지역의 이름을 따서 영광굴비라는 고유명사가 되었다. 그렇다면 보리 굴비는 무엇인지에 대해서 자세히 알아보자.보리굴비는 한국의 전통적인 생선 요리이다. 참조기를 염장한 후 보리에 묻어 숙성시켜 만든 음식이다. ‘굴비’라는 단어는 원래 참조기를 말린 염장 생선을 가리키며, 여기에 ‘보리’라는 단어가 붙은 이유는 숙성 및 보관 방법과 관련이 있다. 과거 냉장 시설이 부족했던 시절, 굴비를 보리에 묻어 보관함으로써 습도 조절과 신선도 유지를 했던 것이 그 기원이다. 선조들 보관의 지혜를 엿볼 수 있다. 냉장 기.. 2025. 2. 3. 영광굴비, 조기의 종류 영광굴비의 현대적 평가와 이슈 1. 영광굴비영광굴비는 대한민국 전라남도 영광군 법성포 일대에서 생산되는 전통적인 해산물 가공품이다. 참조기를 염장하고 건조하여 만든 고급 수산물이다. 참조기를 이용한 보존식품이다. 영광굴비는 그 품질과 명성이 높아 선물용으로 인기가 많으며, 오랜 전통과 독특한 제조 방법으로 유명하다.영광굴비의 역사는 조선 시대까지 거슬러 올라간다. '굴비(屈非)'라는 이름은 "구부릴 굽(屈)"과 "아닐 비(非)" 자를 사용하여 "몸을 굽히지 않는다"는 뜻이다. 참조기가 건조된 상태에서도 곧은 형태를 유지하는 모습에서 유래했다고 전해진다.고려 시대에는 귀한 식재료로 궁중에 진상되었으며, 조선 시대에는 왕실과 양반가에 중요한 선물로 사용되었다. 특히 법성포는 서해안과 인접한 지리적 이점과 함께, 해풍과 기후가 굴비 숙성에.. 2025. 2. 2. 한국교육사, 고대부터 현대까지 시대별 교육의 특징 1. 고대 시대 고조선 많은 사람이 한국의 기원을 고조선으로 생각한다. 고조선의 교육은 홍익인간이라는 기초적인 이념 아래에서 인간애, 박애, 평등사상, 자주 독립성 등을 포함하고 있다. 현재 우리나라 교육법 제1조에 홍익인간을 교육이념으로 삼고 있다. 하지만 고조선의 교육기관에 대한 기록은 남아있지 않다. 성인식, 팔조법 각종 의식 등을 토대로 볼 때 교육이 행해졌다는 것을 추측할 수 있다. 삼국시대 .. 2025. 1. 25. 과메기, 겨울철 별미 과메기 종류 먹는법 1. 과메기과메기는 한국의 전통적인 겨울철 별미로, 주로 청어나 꽁치를 바닷바람에 말려서 만든 음식이다. 독특한 풍미와 식감으로 많은 사랑을 받고 있으며, 특히 경상북도 포항과 영덕 지역이 유명한 산지이다. 과메기(寡味기)라는 이름은 본래 "청어를 꼬아 말린 것"이라는 뜻에서 유래되었으며, "곽메기"에서 변형된 말이다. 과거 청어가 많이 잡히던 시절, 청어를 주로 말려서 먹었으나, 현재는 청어 대신 꽁치를 사용하는 경우가 더 많다. 청어 어획량이 줄어들면서 대체재로 꽁치를 사용하기 시작했기 때문이다.과메기는 겨울철의 차가운 날씨와 해풍을 이용해 자연적으로 건조해 만든다. 과정을 간단히 정리하면 청어 또는 꽁치를 깨끗이 손질하여 재료를 준비한다. 내장을 제거하고 머리를 자른 뒤, 반으로 갈라 건조 준비를 .. 2025. 1. 25. 봄동, 생김새와 성질 활용법 겨울과 봄 사이 1. 봄동봄동은 겨울철과 초봄에 주로 수확되는 한국의 대표적인 채소 중 하나로, 배추의 일종이다. 특히, 겨울을 지나고 난 뒤에 자라는 어린 배춧잎을 지칭하며, 일반적인 배추보다 잎이 부드럽고 단맛이 강한 것이 특징이다.봄동이라는 이름은 그 특성과 계절적 의미에서 유래되었다. 겨울 동안 추운 환경에서 자라나 초봄의 싱그러운 계절감을 대표하는 채소라는 특성과 계절적 연결성을 담고 있는 이름이라 할 수 있다. 이름만 들어도 봄의 산뜻함과 겨울의 강인함이 동시에 떠오르는 매력적인 작물이라 볼 수 있다.봄동은 겨울을 지나고 난 초봄에 가장 많이 수확된다. 겨울 동안 자라면서 추위를 견디고 초봄에 싱싱한 잎을 제공하는 채소이기 때문에 '봄'과 직접적으로 연관된 이름이 붙었다. 겨울 동안 움츠려 있던 생명이 다시 .. 2025. 1. 23. 탄핵, 대한민국 헌법 제65조 탄핵 절차 1. 탄핵, 법적 근거와 사유‘어떤 잘못의 실상을 논하여 책망함’이라는 사전적 뜻을 지닌 단어로 공직에 있는 사람 특히 고위 공직자가 헌법이나 법률을 위반했을 때 그 직위를 박탈하고 책임을 물을 수 있는 법적 절차이다. 민주주의 국가에서 권력의 남용을 방지하고 공직자의 책임감을 강화하기 위해 마련된 제도이다. 탄핵은 대체로 입법부에 의해 제안되고 심의되며 헌법 또는 해당 국가의 법률에 따라 정해진 절차를 통해 진행된다.대한민국의 탄핵은 헌법 제65조에 규정되어 있다. 탄핵은 탄핵소추와 탄핵 심판으로 나누어진다. 대한민국의 탄핵소추권은 국회에 있고 법률적인 별도의 법리적인 절차가 필요하지 않기 때문에 탄핵 소추는 정치적인 행위로 분류된다. 반면 탄핵 심판은 헌법재판소에서 담당하고 탄핵 심판 과정에서 법리적.. 2025. 1. 23. 이전 1 2 3 4 5 다음
